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花生的家庭食療菜譜

膳方小引
簡介:為豆科草本植物花生的種子。

又名:落花生、落花參、長生果、花生米。

性味:味甘,性平。

說明:補脾益氣、潤肺化痰;對脾虛少食、消瘦乏力、腳氣輕腫、產後氣血不足、乳汁減少、久咳肺虛、肺燥咳嗽有療效。

藥用:生食、煮食、研末、炒熟等。

建議:便溏腹瀉者不宜食用。

花生蠶豆湯
配料:花生仁125克,生蠶豆250克。

制法:把生蠶豆去殼,與花生仁一同洗淨後放入砂鍋,加沸水,用小火煮到蠶豆皮破裂即可。

藥用:隨餐食用,用量自願。

說明:補脾益氣、利尿消腫;對營養不良性水腫、慢性腎炎、貧血均有療效。

花生糖
配料:花生仁250克,冰糖500克,植物油適量。

制法:把冰糖捶碎成屑,花生仁炒熟,?成粒。冰糖屑入鍋,加水,用小火熬到用筷子挑起糖液呈絲狀。把炒花生仁倒入鍋中,攪勻,倒入塗有植物油的搪瓷盤中,攤平,拿刀劃成條即可。

藥用:當點心食用,用量自願。

說明:清肺化痰、潤燥養陰;對肺結核咯血、貧血、動脈硬化症、高血壓病、高血脂症有療效。
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